5x aardappel vervangers voor een oer-Hollandsche stamppot

DSC_7328

Als de herfst eenmaal haar intrede heeft gemaakt, begint mijn Hollandse lichaam te snakken naar stamppot, snert, thee, geurkaarsen en sloffen.

Hoewel aardappels veel mineralen en vitaminen bevatten, ben ik toch nooit zo dol op de aardappel en is wat variatie ook zo gek nog niet.
Wist je dat je ook een super lekkere stamppot kan maken zonder aardappel?
Je kan aardappel heel makkelijk vervangen door een ander soort knol of groente. Naast een goede variatie, is dit nog gezonder ook nog. Nu kan je dus elke dag stamppot eten. Enjoy!

1) Pompoen
Hoe: kook in een pan met water in blokjes gesneden pompoen met een snufje zout in 10-15 minuten gaar. Pureer met een mixer tot een puree en breng op smaak met olijfolie, peper en zout.

Lekker met: Lekker met: kaneel, chili flakes, boerenkool, spekjes, nootmuskaat, laurier en tijm.

IMG_8157-Cauliflower-puree-with-parmesan-and-thyme-2
2) Bloemkool
Hoe: Kook in een pan met water of stoom de bloemkool in kleine roosjes in 10-15 minuten beetgaar. Pureer met een mixer tot een puree en breng op smaak met peper en zout.

Lekker met: nootmuskaat, boerenkool,andijvie, spekjes, chorizo, chili, (parmezaanse) kaas, pijnboompitjes.

Meer zin in pizza? Check hier mijn pizza met een bodem van bloemkool.
sweet-potato-and-apple-puree
3) Zoete aardappels

Hoe: kook of pof je zoete aardappels en pureer met een klontje boter en eventueel een teentje (mee)gepofte knoflook. Breng op smaak met zout en peper..

Lekker met: koriander, chili peper, geroosterde groente, geitenkaas, verse spinazie boerenkool, pijnboompitjes, walnoten.

Meer zin in patat? Probeer dan de gezonde patat eens van zoete aardappel door hier te klikken.
4) Knolselderij
Hoe: kook een geschilde en in blokjes gesneden knolselderij in een pan met (amandel of soya) melk en een snufje zout in 10-15 minuten gaar. voeg wat takjes tijm en geplette teentjes knoflook toe.

Stamp of mix de knol fijn, eventueel met een scheutje van heet kookvocht.. Breng op zout met vers gemalen peper en zout.

Lekker met: tijm, spekjes, rucola, gebakken paddenstoelen,  olijven, hazelnoten, amandelen.

5) Pastinaak

Hoe: hetzelfde als bij de knolselderij.

Lekker met: tijm, spekjes, theelepeltje mosterd, geitenkaas, spruitjes.
Hoe eet jij het liefst je stamppot?

Up to date blijven? Like de facebookpage

1Pingbacks & Trackbacks on 5x aardappel vervangers voor een oer-Hollandsche stamppot

  1. […] America’s TripAdvisorMaastricht// Het landhuis is een woongemeenschap voor jonge creatievelingen.5x aardappel vervangers voor een oer-Hollandsche stamppotbody { background: […]

Leave a Reply